Jalovec mletý (Juniperus communis)

Plody jalovce byly jako koření používány již ve staré římské kuchyni. Jalovčinky obsahují tři semena a jsou tmavě modrohnědě zbarveny. Mají nasládlou a výrazně pryskyřičnou chuť i vůni. Jalovec se hlavně užívá při kořenění zvěřiny, drceným jalovcem se obaluje očištěná zvěřina před úpravou, aby "dozrála". Přidávají se i do rybích marinád. Koření se jimi kysané zelí, hlavně v Německu a v Alsasku, někdy se přidávají do guláše, chceme-li mu dodat "divokou" příchuť, ale i při pečení drůbeže. Jsou součástí různých směsí koření, dají se použít spolu s koriandrem k nakládání masa před uzením. Používá se k výrobě Ginu a Borovičky.

Související produkty

Přidejte do vašeho košíku...

S tímto kořením doporučuje Antonín tyto recepty...

Váš nákupní košík (0 ks)

Váš nákupní košík je prázdný.

Pokud si zobrazíte detaily koření, můžete snadno zboží přidat do košíku zadáním množství a kliknutím na tlačítko (Přidat do košíku).

Zboží ve vašem košíku se zobrazí v tomto sloupečku.