Pepř bílý celý

Piper nigrum

Tento druh tropického koření je jeden z nejznámějších a také nejrozšířenějších. (Je známo skoro 1600 druhů pepře, ale jako koření se používá asi 6 druhů, které rostou zejména v jižní Asii.) V historii vaření jsou o pepři zmínky již v nejstarších písemných památkách staroindických. Staří Římané si pepř jako koření neobyčejně oblíbili a na hostinách boháčů nesmělo toto drahé koření nikdy chybět. I v nynější době si pepř udržuje prim na světovém trhu. Používá se pepř celý i mletý, pepř černý, bílý a zelený. Všechny pocházejí z jedné rostliny. Původně pochází z Malabarského pobřeží východní Indie. Nejvíce se pěstuje v asijských tropech na poloostrově Moluckém, v Indii, ve Vietnamu, na Sumatře a Jávě, v Thajsku a na Filipínách.•Bílý pepř se získává ze stejných rostlin, ale rozdílným technologickým procesem než pepř černý. Bobule se sklízejí, až jsou zcela zralé (červené), kdy se vnější dužnatá slupka snadno odděluje od bílého středu. Po namočení se vnější vrstva odstraní drcením a třením, bílé zrno se znovu suší a jeho konečná barva je žlutošedá. Chuť a vůně bílého pepře je daleko jemnější, než je tomu u pepře černého.

32 Kč
Sáček, 33 g
58 Kč
Kořenka malá, 33 g
95 Kč
Kořenka velká, 83 g
248 Kč
Gastrosáček, 330 g
informace o obalech Vložit do košíku Zpět

Související produkty

Pepř černý mletý

Pro udržení aroma je před mletím podchlazovaný

Číst více Vybrat balení

Pepř barevný celý

Nejpoužívanější směs pepřů do mlýnků

Číst více Vybrat balení

Pepř růžový

Koření podobné pepři s nasládlou chutí

Číst více Vybrat balení

Pepř sečuánský celý

Oblíbený v Japonsku pro svoji trpce ostrou chuť

Číst více Vybrat balení

Pepř černý celý

Nejvyšší třída z indických plantáží

Číst více Vybrat balení

Pepř bílý mletý

Má své místo v bílých omáčkách, je velice silný

Číst více Vybrat balení

Pepř bílý drcený

Výborný na přípravu steaků a minutek

Číst více Vybrat balení

Pepř černý drcený

Drcený na čtvrtiny a 3x prosívaný

Číst více Vybrat balení

Pepř zelený celý

Je jemný a křehký, výborný na steaky

Číst více Vybrat balení

Pepř dlouhý

Je velmi ostrý, má mírně sladkou chuť i vůni.

Číst více Vybrat balení

Pepř zelený drcený

Je jemný a křehký, výborný při nakládání a marinování masa

Číst více Vybrat balení

Váš nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Koření do něj můžete přidat v sekci e-shop
Mezisoučet
0 Kč
Nákupní košík