Sezam černý
Neloupané sezamové semínko intenzivnější chuti
Sesamum indicumNeloupané sezamové semínko je velmi bohaté na živiny a minerální látky. Díky vysokému obsahu vitamínu E, zinku a vápníku příznivě ovlivňuje imunitu, růst vlasů, nehtů i tvrdost kostní tkáně. Pro maximální využití všech látek se doporučuje černý sezam namlít, roztlouci v hmoždýři či třecí misce suribachi, nebo namočit přes noc, aby se slupka rozvolnila a stala stravitelnější. Používá se všude tam, kde sezam bílý (posyp i přísada do pečiva, např. malý kruhový turecký chléb simit, příprava sezamové pasty tahini,…), má však mnohem intenzívnější, zemitější chuť.
Země původu: Indie