1 menší nadrobno nakrájená cibule
500 g čerstvého chřestu
250 ml smetany na vaření (ve veganské úpravě 250 ml sójové smetany)
500 g pórku (lze nahradit 500 g mladé cukety)
1 litr zeleninového vývaru
hrst jemně nasekané rukoly
3 polévkové lžíce hladké mouky (pro bezlepkovou variantu použijeme cizrnovou mouku)
1 lžička "Polévkového koření“od Antonína
1 polévková lžíce koření "Salát pikant“ od Antonína
1,5 lžičky soli
6 polévkových lžic slunečnicového nebo řepkového oleje
pepř

Použité koření:

Polévková kořenící směs bez soli.

Univerzální oblíbená směs nejen do salátů a dipů.

Chřestová polévka s rukolou

Dnes vám přinášíme recept na jednoduchou chřestovou polévku, kterou lze připravit i na bezlepkový nebo veganský způsob.


20 min. příprava 30 min. vaření	4

1/7

500 g chřestu a 500 g pórku omyjeme, tvrdé konce odkrojíme (v případě, že použijeme cuketu, oloupeme) a vše zvlášť nakrájíme na 2 cm velké kousky.
2/7

Ve 3 - litrovém hrnci rozpálíme 6 polévkových lžic oleje a nadrobno nakrájenou menší cibuli necháme zesklovatět (cca 3 min.), přidáme pórek (lze nahradit stejným množstvím cukety) a 5 min. restujeme.
3/7

Okořeníme lžičkou „Polévkového koření“, přisypeme 3 lžíce hladké (nebo cizrnové) mouky, promícháme a přilijeme 1 dcl vody. Vše pak 3 min. na mírném ohni mícháme.
4/7

Dolijeme 1 l zeleninového vývaru, opět promícháme a přivedeme k varu. Vsypeme hrst jemně nasekané rukoly, 1 lžíci koření „Salát pikant“ a na mírném ohni 10 min. vaříme.
5/7

Přidáme nakrájený chřest a ještě 15 min. povaříme.
6/7

Vše dokonale rozmixujeme, nejlépe tyčovým mixérem, vmícháme 250 ml smetany na vaření (nebo sójové smetany), podle chuti dosolíme, opepříme čerstvě rozemletým pepřem a 1 minutu provaříme.
7/7

Podáváme ozdobené lístky rukoly s čerstvě opečenými houskovými krutony.