Kuře na zázvoru

Vytisknout
Kuře na zázvoru

Použité koření:

Zázvor mletý

Má velice silné aroma a chuť

Číst více Vybrat balení

ZÁZVOR MLETÝ

Jedno z nejstarších tropických koření, původem z asijského kontinentu. Dnes je zázvor všeobecně rozšířeným kořením a má nemalé použití i v lidovém lékařství. Zázvor obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol. Zázvoru používají hodně pekaři a cukráři do perníků a biskvitů, ale používá se i ke kořenění masa, drůbeže, ryb apod. V různých částech světa je oblíben léčivý zázvorový čaj. V Anglii a Spojených státech mají i zázvorové pivo (gingerbeer) a limonádu. Silice se používá na toaletní přípravky a k výrobě léčiv. V Asii se s oblibou konzumuje různě upravovaný čerstvý zázvor v jídlech. Pokrájený zázvor se také nasoluje a proslazuje. Význam má i v likérnictví.

Typické použití pro tuto směs je recept na :

KUŘE NA ZÁZVORU

Kuřecí prsa opláchneme a velice jemně (pěstí ) naklepeme. V misce smícháme 1 najemno nakrájenou cibuli s 2 stroužky prolisovaného česneku. Přidáme 1 lžíci krystalového cukru, 1 lžíci citrónové šťávy, 1 lžíci kečupu, 1 lžíci oleje, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky jemně mletého černého (nebo barevného) pepře a 1/2 lžičky mletého zázvoru od Antonína. Za studena promícháme a uvedenou směsí potřeme ze všech stran kuře. Vložíme do pekáče (volíme takový pekáč, aby bylo přikryté dno), na každou porci položíme kolečko ananasu a mírně podlijeme vodou (cca 50 ml). Pečeme odkryté v předehřáté troubě (200 °C) asi 30 minut + 5 minut zapékáme při 250 °C (dle potřeby podléváme vodou).

Podáváme s rýží uvařenou s 1,5 lžičkou směsi koření "Paella", hojně omaštěnou rozpuštěným máslem a smíchanou s na kostičky nakrájeným sýrem a sterilovaným hráškem (nebo kukuřicí či sojovými klíčky).

Použité suroviny na 4 porce :

600 g (4 porce) kuřecích prsou, 4 kolečka kompotovaného ananasu (malý ananasový kompot o čisté váze 136 g), 1 střední cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce krystalového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy (cca 1/2 citronu), 1 lžíce kečupu, 1 lžíce oleje, 1 lžička soli, 0,5 lžičky mletého pepře, 0,5 lžičky mletého zázvoru od Antonína

přílohy :
rýže pro 4 osoby, 1,5 lžičky směsi koření "Paella", 2 (i více) lžic rozpuštěného másla, 100 g tvrdého sýra (Madeland), 90 g (čisté váhy) sterilovaného hrášku

Váš nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Koření do něj můžete přidat v sekci e-shop
Mezisoučet
0 Kč
Nákupní košík