Hrubě drcený kmín na brambory, ryby i do salátů
Číst více Vybrat baleníIngredience
Použité suroviny na 4-6 porcí:
- 750 g brambor
- sůl
- drcený kmín
- 500 g kysaného zelí (ne sterilované)
- 250 g uzeného masa
- 50 g (cca 2 lžíce) másla
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 250 ml smetany ke šlehání
Tondovo zamilované kyselo, od babičky Liškové
Název mluví jasně :) Dobrou chuť!
45 min. | 4-6 |
-
1/6
Připravíme si všechny ingredience.
-
2/6
Brambory (750 g) oloupeme, pokrájíme a dáme uvařit do měkka s 2 lžičkami drceného kmínu a 1 lžičkou soli.
-
3/6
Kysané zelí (500 g) pokrájíme nahrubo, uzené maso (250 g) na kostičky a vložíme do většího hrnce s 1,5 litrem vody. Přidáme 1 lžičku drceného kmínu, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou 15 minut.
-
4/6
Vmícháme řidší světlou jíšku, kterou jsme připravili z 2 lžic másla a 2 vrchovatých lžic hladké mouky.
-
5/6
Vaříme za občasného míchání dalších 15 minut. Přidáme 250 ml smetany a už jen krátce necháme přejít varem.
-
6/6
Odstavíme z plotny a do kysela propasírujeme (přes hrubé síto – hrubost jako na bramborový salát) uvařené brambory. Opatrně promícháme a dle chuti dosolíme.
Kyselo je velmi husté, proto se dá podávat i jako hlavní jídlo či sytá večeře. A jedna rada na závěr. Nejlepší je ohřívané druhý, či třetí den, kdy se všechny ingredience a chuti řádně rozleží a promísí.