zoom_in

Estragon

Skladem

Voňavý estragon z jižní Francie

Více informací

Vyberte balení

Všechny kořenky nyní s novými etiketami

Zjistit více

Sáček, 10 g 36 Kč
Kořenka malá, 6 g 91 Kč
Kořenka velká, 15 g 142 Kč
Gastrosáček, 100 g 286 Kč

Jak balíme naše koření?

Popis produktu

Pelyňek estragon (Artemisia dracunculus) je vytrvalá, až 120 cm vysoká rostlina z čeledi hvězdnicovité (Asteraceae). Má svůj původ ve střední a jihozápadní Asii. Proto je estragon tak častý v kuchyni Arménů a Turků. Dnes roste i v jižní a střední Evropě a na západě Ameriky. Listy estragonu mají jemnou, hořkosladkou chuť a lehce citronovou vůni. Pokrmům dodává pikantně trpkou příchuť.

Je to základní zelené koření francouzské "vysoké kuchyně" a bývá součástí svazku bylinek pro dochucení vývarů "Bouquet garni". Estragon se často používá k aromatizování vinných nebo ovocných octů, bylinkových másel, do nádivek, drůbeže, k pečeným a dušeným masům, do omáček, majonéz, při výrobě estragonové hořčice, při nakládání zeleniny (okurek, rajčat), do salátů, polévek, marinád, omelet, k jemným zeleninám atd.

Země původu: Francie