Sójové maso
Originální chuťově výrazná směs pro dochucení sójového masa, seitanu a tofu
Od 41 Kč
Pepř cayenský mletý
Skladem
Mleté a středně pálivé červenooranžové chilli papričky
Vyberte balení
Popis produktu
Kayenský pepř (Capsicum annuum L. cv. Cayenne) jsou suché, drobné, kuželovité a ostře pálivé chilli papričky které rostly původně v údolí řeky Cayenne v dnešní Francouzské Guayaně. Český název „pepř“ vznikl nepřesným překladem z angličtiny, kde „pepper“ znamená jak pepř, tak i papriku, včetně chilli. Koření pod názvem chilli zahrnuje celou škálu papriček (Capsicum) od sladkých po extrémně pálivé. Ačkoliv jsou i sladké odrůdy, jsou chilli synonymem pro pálivost. Obsahují totiž látku capsicin, která pocit ostrosti způsobuje. Pálivost se u chilli měří v tzv. Scovillových jednotkách (SHU), kde se měří právě obsah capsicinu (0,01 % capsicinu = 1500 SHU). Sladké druhy se počítají do 5000 SHU a nejpálivější papričky dosahují až 2.000.000 SHU. Rekordmanem je nově odrůda Pepper X s průměrnou hodnotou SHU 2.693.000, která sesadila z trůnu odrůdu Carolina reaper s průměrnou hodnotou 1.560.00 SHU!
Chilli papričky pěstovali Indiáni již 6.000 let př n. l.. Po objevení Ameriky se rychle rozšířily do celého světa, protože představovaly cennou náhradu za pepř. S Turky se dostaly i do Maďarska, kde z nich byla vyšlechtěna i odrůda jedné z nejlepších sladkých nepálivých paprik - paprika sladká maďarská.
Chilli obsahuje vitamíny B a C, podporuje chuť k jídlu a v přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než černý pepř. Chilli je rovněž považováno za afrodiziakum.
Náš cayenský pepř má pálivost 12350 SHU a patří mezi středně pálivé chilli. Používá se na kuřecí a vepřové minutky, marinády, chutney, těstoviny, pomazánky z avokáda, tvarohu nebo sýra, indickou, arabskou nebo orientální kuchyni, rýžové a vegetariánské pokrmy, je součástí "Zlatého mléka" apod.
Země původu: Německo
Související produkty
Chilli papričky malé
Odrůda Bird's Eye, jedna z nejoblíbenějších ostrých chilli papriček
Od 35 Kč
Paprika granule zelené
Sladké kousky zelené papriky pro studenou i teplou kuchyni
Od 38 Kč
Paprika sladká maďarská
Nejkvalitnější ze sladkých maďarských paprik (ASTA 180) ze Szegedi
Od 35 Kč
Paprika uzená sladká
Z vyhlášené oblasti La Vera ve Španělsku, sušená kouřem z dubového dřeva
Od 39 Kč
Chilli papričky celé "Teja"
Celé papričky, indická ostrá odrůda chilli, chutí podobná cayenskému pepři
Od 35 Kč
Chilli pikant směs
Sladká nepálivá chilli směs kalifornského typu
Od 36 Kč
Chilli mleté
Středně ostrý chilli prášek z čínských papriček
Od 35 Kč
Paprika sladká španělská
Nádherně sladká španělská paprika (ASTA 150), s výraznou chutí i barvou
Od 35 Kč
Paprika granule červené
Nádherně sladké kousky červené papriky pro studenou i teplou kuchyni
Od 38 Kč
Paprika pálivá
Ostře pálivá mletá sladká španělská paprika
Od 34 Kč
Paprika pálivá vločky
Vločky nejkvalitnější jemně pálivé maďarské papriky
Od 35 Kč
Chilli drcené
Jemně pálivé chilli do mlýnků nebo kořenících směsí.
Od 35 Kč
Kuskus
Na arabskou kuchyni, do kuskusu, bulguru, hummusu, tajinu i pilafu
Od 41 Kč
Lasagne
Jemně pikantní a chuťově vyvážená italská směs na přípravu lasagní i jiných těstovin
Od 43 Kč
Chilli papričky Habanero mleté
Ovocné aroma a nezaměnitelná chuť, velmi silně pálivé
Od 41 Kč
Chilli Jalapeno zelené drcené
Nejpoužívanější odrůda mírně pálivého chilli
Od 49 Kč
Chilli Jalapeno Chipotle (uzené)
Uzené mleté Jalapeno chilli papričky jedinečné chuti
Od 49 Kč
Chilli Carolina Reaper mleté
Druhá nejpálivější chilli paprička na světě
91 Kč
Vindaloo másala
Jemně pálivá směs koření k přípravě indického pokrmu "Kuře Vindaloo"
Od 43 Kč
Chilli Kashmiri mleté
Indické chilli se sladkou chutí a kouřovým nádechem
Od 39 Kč
Související recepty
Antonínův falafel
#Hlavní jídla #Vegetariánská kuchyně #Veganská kuchyně #Chuťovky #Indická a orientální kuchyně #Bezlepkové
Loading...
Váš košík
Váš nákupní košík je prázdný.
