zoom_in

Paprika sladká maďarská

Skladem

Nejkvalitnější ze sladkých maďarských paprik (ASTA 180) ze Szegedi

Více informací

Vyberte balení

Sáček, 35 g 35 Kč
Kořenka malá, 29 g 85 Kč
Kořenka velká, 69 g 138 Kč
Gastrosáček, 350 g 280 Kč

Jak balíme naše koření?

Popis produktu

Paprika (Capsicum) je rod rostlin z čeledi lilkovité (solanaceae) původem z tropické a subtropické Ameriky. Patří mezi ně pálivé i nepálivé druhy. Nejstarší nálezy papriky pochází z mexické oblasti Tehuacan a Oaxaca z doby před 8000 lety a Peruánské jeskyně Guitarrero asi před 8500 lety. Asi před 6000 lety došlo k její domestikaci. Tento červený prášek, jímž Indiáni kořenili jídlo, čokoládu (spolu s vanilkou) a opojné nápoje byl podle nich sídlem "boha ohně". Paprika přišla do Evropy dvěma směry - jednak jako "turecký pepř" z Východu a také jako indický nebo "indiánský pepř" s druhou Kolumbovou výpravou z Ameriky v roce 1493. V té době se v Evropě paprika z Ameriky nepovažovala za koření, ale spíše za zvláštnost nebo za zajímavou okrasnou rostlinu. V Evropě se paprika začala šířit v 16. a 17. století, v Čechách je první zmínka o paprice z roku 1585. Paprika je národním kořením Maďarů a Španělů.

Paprika ovládla prakticky celý kulinářský svět - pro Francouze je to kayenský pepř, pro Latinskou Ameriku chilli (tabasco), používá se do jídel v Asii (kari) i v Africe (harissa, berbere). U nás běžná paprika jsou rozemleté sušené plody druhu Capsicum annuum. Za nejkvalitnější se považuje paprika španělská a maďarská (z oblasti Szöged a Kalocsa). Nezralé plody se buď nakládají do octa, nebo se používají čerstvé. Sušené plody se přidávají do pokrmů celé nebo se melou. Nejvhodnější je dávat jako základ papriku sladkou a přikořenit některým druhem pálivějším. Použití je doslova mnohostranné - do masitých slaných jídel, do omáček, sýrů, tvarohů a uzenin. Pálivé druhy jsou nejvíce oblíbeny v tropech.

Naše paprika sladká maďarská má barevnost 180 ASTA, pochází ze Szegedi a patří mezi nejkvalitnější, jaké se na trhu dají sehnat. Je výborná na tepelnou úpravu a zvláště na dobarvení pokrmů, protože za tepla dokáže uvolnit více barviva, než jiné druhy paprik. Samozřejmá je výrazná, sladká chuť a nádherně červená barva.

Země původu: Maďarsko - Szeged

Adžika

Gruzínská směs na kuřecí maso a grilování ryb

Od 41 Kč

Paprika sladká maďarská

Vyberte balení

Popis produktu

Související produkty

Související recepty Zobrazit více