Bobkový list mletý

Vavřín vznešený (Laurus nobilis) jako koření najdeme v každé domácnosti pod názvem bobkový list. Je to stále zelený keř či strom původem z Malé Asie který v současnosti roste v celém Středomoří. Hlavním producentem je dnes Turecko.

Ve starém Řecku měl vavřín významné poslání nejprve jako rostlina posvátná a léčivá.

Jako koření se používají sušené listy, které mají specifické aroma a nahořklou chuť. Bobkový list je používán v kuchyních mnoha národů při konzervaci masa a ryb, při nakládání zeleniny, hub, okurek do octových nálevů, při úpravě zvěřiny, při opékání masa na rožni atd. Využívá se i k přípravě svíčkové, rajské a houbové omáčky, různých paštik a terin. Je součástí tradiční kytice koření "bouquet garni".

Země původu: Turecko, Albánie