zoom_in

Pískavice mletá

Skladem

Neboli řecké seno, nepostradatelná v orientální vege kuchyni

Více informací

Vyberte balení

Všechny kořenky nyní s novými etiketami

Zjistit více

Sáček, 45 g 37 Kč
Kořenka malá, 40 g 93 Kč
Kořenka velká, 75 g 147 Kč
Gastrosáček, 450 g 294 Kč

Jak balíme naše koření?

Popis produktu

Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum L.) je jednoletá bylina podobná jeteli z čeledi bobovité (Fabaceae) původem z oblasti východního Středozemí a střední Asie. Je známa i pod lidovými názvy fenugrek, řecké seno, jetel kozího rohu nebo kozí roh. Celá rostlina typicky kořenitě páchne. Plody jsou lusky s až 20 semeny, která se používají jako koření. Chuť semen je kořenitě hořká a natrpklá, lehce připomínající libeček. Nejvíce se pěstuje v Etiopii, Indii, Číně, Americe, Egyptě a Súdánu. Staří Římané jí nazývali řecké seno, protože se pěstovala jako pícnina pro zvýšení tvorby mléka u skotu. Staří Egypťané používali semena pískavice při balzamování.

Jako koření se používá v malých dávkách a doporučuje se delší tepelná úprava (cca 45 minut) nebo pražení, aby se snížila hořkost. Pískavice bývá součástí mnoha směsí koření, jako je indické kari nebo v Bulharsku známá čubrica. Používá se také k aromatizaci sýrů, do omáček, zeleninových směsí a salátů, rizot i jako přísada do domácího chleba a pečiva. V Indii se pražená a mletá semena používají jako náhražka kávy.

Země původu: Indie