Chilli papričky malé
Odrůda Bird's Eye, jedna z nejoblíbenějších ostrých chilli papriček
Jemně pálivé chilli do mlýnků nebo kořenících směsí.
Koření pod názvem chilli zahrnuje celou škálu papriček (Capsicum) od sladkých po extrémně pálivé. Ačkoliv jsou i sladké odrůdy, jsou chilli synonymem pro pálivost. Obsahují totiž látku capsicin, která pocit ostrosti způsobuje. Pálivost se u chilli měří v tzv. Scovillových jednotkách (SHU), kde se měří právě obsah capsicinu (0,01 % capsicinu = 1500 SHU). Sladké druhy se počítají do 5000 SHU a nejpálivější papričky dosahují až 2.000.000 SHU. Rekordmanem je nově odrůda Pepper X s průměrnou hodnotou SHU 2.693.000, které sesadilo z trůnu odrůdu Carolina reaper s průměrnou hodnotou 1.560.00 SHU!
Chilli papričky pěstovali Indiáni již 6.000 let př n. l.. Po objevení Ameriky se rychle rozšířily do celého světa, protože představovaly cennou náhradu za pepř. S Turky se dostaly i do Maďarska, kde z nich byla vyšlechtěna i odrůda jedné z nejlepších sladkých nepálivých paprik - paprika sladká maďarská.
Chilli obsahuje vitamíny B a C, podporuje chuť k jídlu a v přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než černý pepř. Chilli je rovněž považováno za afrodiziakum.
Naše drcené chilli obsahuje krásně červené vločky o velikosti 2-4 mm, pouze 15 % semen a dosahuje jemné pálivosti cca 7000-8000 SHU. Výborně se hodí do mlýnků nebo do kořenících směsí. Díky ovocné chuti se hodí nejen na dochucení slaných, ale i sladých pokrmů (čokolády, brownies,..).
Země původu: Čína
Váš košík
Váš nákupní košík je prázdný.