Skořice celá 1 - 2 cm (Indonésie) zoom_in

Skořice celá 1 - 2 cm (Indonésie)

Skladem

Řezaná na kousky o délce 1 - 2 cm

Více informací

Vyberte balení

  • Sáček, 20 g Sáček, 20 g 35 Kč
  • Kořenka velká, 44 g Kořenka velká, 44 g 135 Kč
  • Gastrosáček, 200 g Gastrosáček, 200 g 280 Kč
Jak balíme naše koření?

Popis produktu

Skořicovník indonéský (Cassia Vera AA, Cinnamomum burmanii)  je druh skořice původem z Indonésie s výraznou vůní a nádherně sladkou chutí. Jedná se o kůru stálezelených tropických stromů, která se od nepaměti používá jako oblíbené koření. Její původ byl v Evropě dlouho opředen tajemstvím. Skořicová kůra je typické koření Starého světa. Rostla původně v Číně a na indickém subkontinentu. Zde byla také známá jako lék ájurvédské medicíny již 4000 let př. n. l. Jako léčivo a aromatická přísada do nápojů byla známa i starým Egypťanům. Původně se kůra loupala z planě rostoucích stromů, ale postupně se začaly vysazovat plantáže ze skořicovníků, jejichž nenápadné květy vydávají zvláštní příjemnou vůni. V potravinářství se využívá několik druhů. Skořicovník cejlonský, který je považován za druh poskytující nejkvalitnější skořici která neobsahuje kumarin. Dále skořicovník indonéský, skořicovník čínský a skořicovník vietnamský.

V lidovém léčitelství se skořice používá jak přírodní, tak ve formě skořicového oleje, tinktury nebo sirupu, podporuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, působí proti nadýmání, prohřívá pokožku, rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak, pomáhá při hubnutí a zevně proti revmatismu.

Skořice jako koření se využívá zejména při přípravě sladkých pokrmů, do nejrůznějšího pečiva a cukrářských výrobků (dýňové koření, perník, skořicový cukr, spekulatius, voňavé pečení),  svařeného vína, punče, kečupu a čajů (chai másala, pečený čaj), při zavařování ovoce (povidla), v likérnictví, ale i v parfumérii. Používá se i do masitých pokrmů v kuchyni asijské (chop suey, koření 5 vůní, latinskoamerické, arabské (baharat), turecké a španělské i české (rajská, roštěnky). Je součástí různých másal (garam másala, vindaloo)  a paštikových koření.

Země původu: Indonésie

Související produkty

Punč

Punč

Hrubě drcená směs na přípravu lahodného punče nebo ovocného čaje

Od 41 Kč
Číst více ›

Zlaté mléko

Zlaté mléko

Originální ájurvédská směs koření na přípravu tradičního nápoje zlaté mléko (kurkuma latte)

Od 44 Kč
Číst více ›
Předchozí
Další

Související recepty

Antonínův rybí salát

Antonínův rybí salát

#Saláty #Ryby a mořské plody #Evropská kuchyně #Česká kuchyně #Bezlepkové

Zobrazit recept

Váš košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Pokračovat

Koření od Antonína v pořadu Jídlo s.r.o. Jídlo s.r.o.