Garam másala
Základní indická směs bez soli s vůní římského kmínu a hřebíčku
Od 44 Kč
Zázvor drcený
Skladem
Kousky oddenku jsou vhodné do čajů, čajových směsí a odvarů
Popis produktu
Zázvor lékařský (Zingiber officinalis) je vytrvalá, až 90 cm vysoká bylina z čeledi zázvorníkovitých (Zingiberaceae), původem z jihozápadní Asie (Čína nebo Indie). Je jedním z nejstarších tropických koření. Rostlina se pěstuje pro dužnaté, hlízovité ztlustlé oddenky. Ty bývají až 10 cm dlouhé, zaškrcované a po obou stranách zploštělé. Pěstuje se na plantážích hlavně v Indii, Číně, Nepálu, Thajsku, Indonésii, Japonsku, ale i na Jamajce, v Mexiku, Havaji a v západní Africe (Nigérie). Podle způsobu zpracování se na světovém trhu vyskytují zázvor neloupaný, pololoupaný, loupaný a zázvor bělený. Využívá se čerstvý, sušený i nakládaný. Oddenek zázvoru obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol.
Štiplavá a sladce pikantní chuť dodává jedinečnou chuť mnoha receptům. Z oddenků se připravuje zázvorový olej, esence, suší se a melou, přidávají se do nejrůznějších směsí. Zázvoru používají hodně pekaři a cukráři do sušenek a sladkých dezertů. Používá se i ke kořenění masa, zvěřiny, drůbeže, ryb a přidává se i do jitrnic. V různých částech světa je oblíben léčivý zázvorový čaj, zázvorové pivo (gingerbeer) a limonáda. V Indii a Nepálu paří mezi nejoblíbenější směs na čaj másala (dátá másala, yogi tea), v Japonsku se k sushi přidává zázvor nakládaný. Je oblíben i jako kandovaný v podobě bonbónů.
Země původu: Nigérie, Čína
Související produkty
Chop suey
Na tradiční čínskou kuchyni, s kurkumou a zázvorem, bez glutamanu
Od 44 Kč
Kari - indický typ
Tradiční kari do pokrmů z rýže, masa, zeleniny, vhodné i do omáček
Od 43 Kč
Kari - jávský typ
S krásným aroma pepře a citronu, ideální na zeleninová a rybí karí, bez soli
Od 43 Kč
Meat másala
Indická směs ostřejší chuti na grilování, smažení a pečení drůbeže
Od 44 Kč
Nasi goreng
Originální indonéská směs do rýže, těstovin, brambor a bramborových kaší
Od 42 Kč
Sójové maso
Originální chuťově výrazná směs pro dochucení sójového masa, seitanu a tofu
Od 43 Kč
Tandoori másala
Indická mírně ostrá směs na pečení dušení i grilování masa a zeleniny
Od 44 Kč
Zabijačková
Ideální do ovarů, jitrnic, tlačenek, jelit i zabijačkového guláše a polévky
Od 43 Kč
Zvěřina - Hubert
Nepostradatelná směs při úpravě zvěřiny
Od 43 Kč
Kurkuma
Základ indické kuchyně a všech druhů kari, s nádherně žlutou barvou
Od 37 Kč
Zázvor mletý
Má velice silné aroma a chuť
Od 37 Kč
Chai másala
Na přípravu typických indických čajů nebo zázvorové limonády
Od 45 Kč
Vindaloo másala
Jemně pálivá směs koření k přípravě indického pokrmu "Kuře Vindaloo"
Od 45 Kč
Dýňové koření (Pumpkin Spice)
K přípravě polévek, sirupů, moučníků, koláčů a těstovin z dýně
Od 43 Kč
Spekulatius
Na přípravu pečiva z křehkého těsta a populárních sušenek "Lotusek"
Od 45 Kč
Zlaté mléko
Originální ájurvédská směs koření na přípravu tradičního nápoje zlaté mléko (kurkuma latte)
Od 46 Kč
Související recepty
Loading...
Váš košík
Váš nákupní košík je prázdný.
