Skořice cejlonská mletá

Aromatická kůra stálezeleného tropického stromu s názvem Skořicovník cejlonský (Cinnamomum zeylanicum) z čeledi vavřínovitých (Lauraceae), rostoucího původně na Srí Lance, dnes i v Indii v oblasti tropického pásu, ale nikde nedosahuje kvality jako na Srí Lance. Je považována za nejkvalitnější skořici na světě. Oproti indonéské skořici má jemnější a delikátnější chuť i vůni, světlejší barvu a velmi nízký obsah alkaloidu kumarinu (námi dovážená má pouze stopový obsah kumarinu menší než 10 mg/kg). Proto však nemá tak intenzivní vůni a sladkou chuť, na kterou jste zvyklí u naší nejkvalitnější indonéské skořice - doporučujeme vyzkoušet oba druhy a porovnat. Aby se získala ta nejkvalitnější cejlonská skořice, musí se důkladně oškrabat vrchní část kůry a následně se sklízí jen tenoučká vrstva vnitřní, světlé kůry.

Je součástí ájurvédské směsi "Zlaté mléko".

Skořice jako koření se využívá zejména při přípravě sladkých pokrmů, do nejrůznějšího pečiva a cukrářských výrobků, svařeného vína a čajů, při zavařování ovoce, v likérnictví, ale i v parfumérii. Používá se i do masitých pokrmů v kuchyni asijské, latinskoamerické, arabské, turecké, španělské i české. 

Složení: 100% Cinnamomum zeylanicum nejvyšší kvality (označení C5exsp-alba), jemně mletá, obsah kumarinu menší než 10 mg/kg.

Země původu: Srí Lanka