Bocados – toasty s čerstvým sýrem a karamelizovanou cibulí

Antonínova variace na úžasné španělské Bocados. Rychlý a teplý předkrm s čerstvým sýrem a vynikající směsí Ratatouille.

Přejít na postup

30 minut

8 toastů

Ingredience

Použité suroviny na 8 toastů:

2 velké cibule
3 sušená rajčata
20 g přírodních vyloupaných pistácií
1 silnější bageta (na 8 ks toustů - „chlebíčků“, lze i bezlepkové pečivo)
4 lžíce extra virgin olivového oleje
směs koření "Ratatouille" od Antonína
125 g přírodního kozího sýra
kousek zázvoru (5x2,5 cm)

Použité koření

Ratatouille 44 Kč/ 30 g

Postup přípravy

2 velké cibule oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí proužky (půlměsíčky), tzv. „julienne“.

Na pánvi se 4 lžícemi extra virgin olivového oleje je necháme, za občasného promíchání, velmi zvolna na středním ohni zkaramelizovat. (cca 20 minut a nesmí zhnědnout, zůstane průsvitná).

Mezitím obalíme váleček čerstvého kozího sýra směsí koření "Ratatouille" od Antonína, aby koření nasáklo vodou a změklo, a nakrájíme jej na 16 stejných koleček.

Nakrájíme bagetu na 8 stejných kusů toustů o tloušťce cca 1,5 cm, které necháme v toustovači nebo na grilu lehce zezlátnout.

Zároveň najemno nastrouháme oškrábaný (škrábeme lžící) čerstvý zázvor o velikosti 5x2,5 cm, nahrubo nasekáme 20 g přírodních, nesolených a nepražených vyloupaných pistácií a nadrobno nakrájíme 3 sušená rajčata. Tyto ingredience vmícháme do hotové zkaramelizované cibule, promícháme a lehce prohřejeme.

Na všechny tousty dáme přibližně stejnou vrstvu teplé zkaramelizované ochucené cibule, na ní položíme 2 kolečka kozího sýra se směsí „Ratatouille“ a teplé podáváme.