CHAI MÁSALA

Směs koření k přípravě indických čajů s výraznou zázvorovou příchutí. Lze také použít k přípravě studených osvěžujících nápojů.

Obsahuje drcený zázvor, citronovou kůru, drcený hřebíček, kardamom, drcenou skořici. Toto je náš oblíbený klasický indický recept na čaj. Ocení ho nejen každý Ind, kterému čaj připravíte, ale i cestovatel, který Indii navštívil.

Je to sladký kořeněný mléčný čaj, který se u nás různě nazývá, například Dátá Masala, Yogi Tea nebo také jenom Masala.

V Indii takový čaj popíjeli muži místo alkoholu a mladé dívky vůbec černý čaj nepily, neboť by pak o ně žádný ženich neměl zájem.

INDICKÝ ČAJ S MLÉKEM

Do 0,6 litru vody dáme 3 sáčky černého čaje (ideální je obyčejný klasický černý čaj bez příchutě), přidáme 2-3 lžíce přírodního cukru (v Indii se pije čaj výrazně sladší než u nás) a 1 lžíci směsi koření "Chai Másala". Necháme vše na mírném ohni 6 minut provařit. Potom přilijeme 0,3 litru plnotučného mléka a přivedeme nápoj opět k varu a necháme třikrát krátce přejít varem.

Čaj scedíme přes jemné sítko a podáváme horký.

ZÁZVOROVÝ ČAJ
(VÝBORNÝ PŘI NACHLAZENÍ)

Do 0,6 litru vody dáme 1 lžíci směsi koření "Chai Másala" a 2 lžíce přírodního cukru. Necháme vše na mírném ohni 6 minut provařit. Potom přilijeme šťávu z 1 citronu a necháme krátce přejít varem. Cukr můžeme nahradit medem, ten pak nevaříme a přidáme ho tam až na závěr. (Případně můžeme zvýšit účinky léčby přilitím malého přiměřeného množství slivovice.)

Čaj scedíme přes jemné sítko a podáváme horký.

Použité suroviny na indický čaj s mlékem:

1 lžíce směsi koření "Chai Másala", 2 lžíce přírodního cukru (v nouzi může být cukr krystal), 3 sáčky černého čaje, 0,3 litru plnotučného mléka

Použité suroviny na zázvorový čaj:

1 lžíce směsi koření "Chai Másala", 2 lžíce přírodního cukru (v nouzi může být cukr krystal) nebo med, 1 citron, (0,02 l slivovice)