Chilli con carne
Dnešní jednoduchý a výborný recept pro milovníky ostřejšího jídla nás zavede do tradiční mexické kuchyně a dá se snadno připravit nejen na plotně, ale i na grilu nebo ohni.
Přejít na postupPříprava: 60 min.
4
Ingredience
Použité suroviny na 4 porce:
lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička
- 500 g mletého libového hovězího masa
- 150 g nadrobno nakrájené cibule (1 velká)
- 1 lžíce směsi koření „Desperádo" od Antonína
- 1/2 lžičky mletého římského nebo klasického kmínu (podle chuti)
- 1 červená špičatá paprika
- 4 středně velká rajčata
- 100 g nadrobno nakrájené slaniny
- 2 utřené stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 plechovky fazolí v rajčatové šťávě
- 1 lžička soli
- třtinový cukr a chilli podle chuti (cca 1 lžička)
Použité koření
Postup přípravy
4 středně velká rajčata a 1 špičatou červenou papriku opečeme v troubě (20 minut, 200 °C) nebo na na grilu. Poté slupky oloupeme a nakrájíme je nadrobno.
Ve větší pánvi na 2 lžících oleje nebo sádla necháme zesklovatět nadrobno nakrájených 150 g cibule (1 velká) a 100 g slaniny (cca 4 minuty).
Přidáme 500 g mletého hovězího masa, 2 utřené stroužky česneku, 1 lžíci směsi koření „Desperádo" od Antonína, ½ lžičky mletého kmínu nebo římského kmínu (dle chuti), 1 lžičku soli a cca 7-8 minut za stálého míchání opékáme.
Přidáme nadrobno nakrájená opečená rajčata a papriku a 2 minuty restujeme.
Přisypeme 2 plechovky fazolí v rajčatové omáčce, dle chuti přidáme cukr a chilli.
Vše necháme cca 20 minut provařit pod pokličkou.
Podáváme ozdobené lístky koriandru s tortillou, chlebem nebo rýží.
