Francouzský jablečný koláč

Tento recept je původně od francouzské bloggerky Eryn Folle. Název napovídá, že tenké jablečné plátky se po smíchání s těstem stanou téměř neviditelnými.

Přejít na postup

30 min. příprava, 45 min. pečení

1 hluboký plech nebo 2 koláčové formy

Ingredience

Použité suroviny na 1 hluboký plech 35×45 cm nebo 2 koláčové formy o průměru cca 27 cm:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

2,5 kg zelených jablek (Golden Delicious, Pink Lady)
40 g cukru krupice
25 g „Vanilkového cukru“ od Antonína
100 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
4 vejce
200 ml mléka
50 g rozpuštěného másla (nebo 4 lžíce oleje)
2 špetky soli
Na polevu: 2 vejce
Na polevu: 50 g cukru krupice
Na polevu: 25 g „Vanilkového cukru“ od Antonína
Na polevu: 50 g rozpuštěného másla (nebo 4 lžíce oleje)
Na ozdobení: šlehačka (dle chuti)

Použité koření

Vanilkový cukr 99 Kč/ 50 g

Postup přípravy

1 8

2,5 kg zelených jablek (Golden Delicious, Pink Lady) oloupeme a zbavíme jádřinců. Očištěná jablka nastrouháme na plátky silné cca 2 mm. Troubu předehřejeme na 200 °C.

2 8

V misce smícháme 100 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 2 špetky soli, 40 g krupicového a 25 g „Vanilkového cukru“ od Antonína.

3 8

4 vejce vyšleháme do pěny a za stálého šlehání přilijeme 200 ml mléka, 50 g rozpuštěného másla (nebo 4 lžíce oleje), sypkou směs z bodu 2. a dokonale prošleháme.

4 8

Řídké těsto nalijeme do mísy k nastrouhaným jablkům a dobře promícháme.

5 8

Vylijeme na plech vyložený pečicím papírem.

6 8

Pečeme při 200 °C 25 minut a poté předpečený koláč polijeme polevou ze 2 vajec vyšlehaných s 50 g rozpuštěného másla (nebo 4 lžic oleje), 50 g krupicového a 25 g „Vanilkového cukru“ od Antonína.