Jablečný koláč se skořicí

Plech (formu na koláč o průměru 30cm) dokonale vymažeme tukem (nejlepší je klasické sádlo – vytvoří křupavou kůrku i zespoda) a vysypeme hrubou moukou.

Oddělíme bílky od žloutků a bílky spolu s krupicovým cukrem vyšleháme v míse dotuha (nesmí téci).

Přidáme žloutky, olej, mléko a pomalu vmícháme do bílků.

Smícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva, za stálého míchání přisypeme do těsta a vše dokonale promícháme.

Těsto vlijeme na připravený plech (v případě použití formy na koláč vlijeme pouze polovinu) a špachtlí vyrovnáme povrch.

6 větších jablek zbavíme jádřince a nakrájíme na půlměsíčky (lze je oloupat, ale zbavili bychom se nakyslé chuti slupky).

Do misky vsypeme "Skořicový cukr" od Antonína, jablka v něm obalíme a nahusto je naskládáme na připravené těsto na plechu. Zbytkem skořicového cukru pocukrujeme (nejlépe přes větší síto) celý koláč.

V předehřáté troubě pečeme při 180°C cca 40 min. (pokud je hotový, tak se na špejli zapíchnutou do koláče těsto nenalepí).