Koláč z dýně hokkaido s datlemi

Datlemi slazený dýňový koláč ideální na podzimní večery s použitím naší novinky – dýňovým kořením.

Přejít na postup

---

Pyré: 10 min příprava60-90 min. pečeníKoláč: 20 min. příprava 50 min. pečení

1 koláč, 12 dílků

---

Ingredience

Použité suroviny na 1 koláč (12 dílů):

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

• 150 g nahrubo nakrájených datlí
• 1 chemicky neošetřený pomeranč (nebo 1 dužnina a 1lžička sušené pomerančové kůry mleté
• 250 ml dýňového pyré (1 dýně Hokkaido)
• 250 g změklého másla
• 50 g světlého třtinového cukru
• 1 lžička "Dýňového koření" od Antonína
• 1 lžička "Vanilkového cukru" od Antonína
• 3 vejce
• 250 g pohankové (nebo hladké pšeničné) mouky
• 150 ml mléka
• 1 lžička prášku do pečiva

Vytisknout

Použité koření

Dýňové koření (Pumpkin Spice) 41 Kč/ 30 g

Pomerančová kůra drcená 36 Kč/ 20 g

Postup přípravy

• 210
  

  Dýni položíme rozkrojenou stranou na plech, podlijeme 200 ml vody a při 180 °C pečeme v troubě 60-90 minut (slupka musí jít snadno propíchnout vidličkou). Poté ji necháme zcela vychladnout.

  
• 310
  

  Z upečené dýně vydlabeme dužninu, kterou v mixéru rozmixujeme dohladka. 250 ml dýňového pyré dáme stranou, zbytek rozdělíme po cca 300 g do vhodných nádob a zamrazíme pro příští využití

  

  Příprava koláče:

  410
  

  150 g nahrubo nakrájených datlí spolu s pomerančovou kůrou (sušenou nebo ostrouhanou z bio pomeranče) namočíme na 15 minut do rozmixované dužniny 1 pomeranče.

  
  510
  

  250 g pohankové (nebo hladké pšeničné) mouky smícháme s 1 lžičkou prášku do pečiva a 1 lžičkou dýňového koření

  
  610
  

  Ve větší míse utřeme dohladka 250 g změklého másla s 50 g světlého třtinového a 1 lžičkou vanilkového cukru.

  
  710
  

  Postupně, za stálého šlehání, přidáme 3 vajíčka, 150 ml mléka, směs namočených datlí v pomeranči, 250 ml dýňového pyré, a nakonec pomalu přisypeme mouku s práškem do pečiva a kořením. Vše dokonale promícháme.

  
  810
  

  Formu na koláč o průměru 22 cm vyložíme pečícím papírem, nalijeme do ní připravené těsto.

  
  910
  

  V troubě předehřáté na 180 °C pečeme cca 50 minut (zapíchnutá špejle se nesmí mazat těstem).

  
  1010
  

  Podáváme se šlehačkou.