Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat

Vynikající krémová polévka z dýně hokkaido, která se na rozdíl od ostatních druhů dýní nemusí loupat.

Přejít na postup

60 min.

1 litr polévky


Ingredience

Použité suroviny na 1 litr polévky:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

  • 1 dýně hokkaido – asi 0,5 kg nakrájené na kousky 2x2 cm
  • 1 střední, nadrobno nakrájená cibule
  • 400 g zralých, oloupaných a nasekaných rajčat
  • 1 mrkev
  • 1 celý celerový řapík
  • 4 listy čerstvé nebo 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžíce směsi koření "Dýňové koření" od Antonína
  • Pepř černý mletý dle chuti
  • sůl dle chuti
  • 4 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
  • 200 ml smetany na vaření (nebo její vege varianty)
  • nadrobno nasekaná zelená petrželka

Postup přípravy

18

Ve větším hrnci rozpálíme 4 lžíce kvalitního rostlinného oleje a usmažíme dozlatova střední, nadrobno nakrájenou cibuli.

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 1
28

Zatímco se smaží cibulka, umyjeme dýni hokkaido, odkrojíme stopku a rozkrojíme na půl. Dýni neloupáme! Odstraníme semínka i středovou dužinu, odvážíme cca 0,5 kg a rozkrájíme jí na kousky (asi 2x2cm). Totéž uděláme s jedou mrkví a s jedním řapíkem celeru (kousky cca 1x1 cm).

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 2
38

Když je cibule hotová, přidáme do hrnce nakrájenou dýni, mrkev a celer a lehce osmažíme. Přisypeme 1 lžíci směsi „Dýňové koření – Pumpkin spice“ a necháme cca 1 minutu rozvonět.

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 3
48

Přidáme 400 g nahrubo nasekaných oloupaných rajčat, 4 lístky čerstvé bazalky (pokud nemáte, lze nahradit 1 lžičkou bazalky sušené).

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 4
58

Přilijeme 2 dcl vody a vše za občasného míchání pomalu pod pokličkou dusíme asi 30 minut, dokud dýně nezměkne (při lehkém tlaku vařečkou se kousky rozpadají).

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 5
68

Poté vše v hrnci nebo mixéru dohladka rozmixujeme nebo propasírujeme.

Tokáň - recept krok 6
78

Přilijeme 200 ml smetany a za stálého míchání ještě asi 3 minuty povaříme. Na závěr osolíme a opepříme dle chuti, promícháme a necháme přejít varem.

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 7
88

Dýňový krém podáváme samotný, posypaný nadrobno nasekanou zelenou petrželkou nebo s opečenými krutony.

Krémová polévka z dýně hokkaido a rajčat – recept krok 7
Loading...

Váš košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Loading...