Maďarský guláš

Recept na klasický maďarský guláš, který chutná nejlépe odleželý druhý den. S chlebem ideální večeře.

Přejít na postup

30 min. příprava2 hod. vaření

6-8


Ingredience

Použité suroviny na 6-8 porcí:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

  • 1 kg hovězího předního (kližky) nakrájeného na 2 cm kostky
  • 500 g nahrubo nakrájené cibule
  • 5 lžic vepřového sádla
  • 2 lžíce koření maďarský guláš
  • 1 vrchovatá lžíce papriky sladké maďarské
  • 2 středně velké zelené papriky
  • 1 červená kapie
  • 4 zralá větší rajčata, nadrobno nasekaná
  • 1 lžička soli

Přílohy:

  • čerstvý bílý nebo tmavý chléb, halušky, houskový knedlík

Postup přípravy

19

Na 5 lžících vepřového sádla necháme v širším hrnci zesklovatět 500 g nahrubo nakrájené cibule, až získá lehce nazlátlou barvu.

Maďarský guláš – recept krok 1
29

Přidáme 4 větší, nadrobno nasekaná rajčata a dusíme, dokud se neodpaří skoro všechna tekutina.

Maďarský guláš - recept krok 2
39

Do základu přisypeme 2 lžíce směsi „Maďarský guláš“, 1 vrchovatou lžíci „Paprika maďarská sladká“ a za stálého míchání necháme 1 minutu rozvonět.

Maďarský guláš - recept krok 3
49

Přidáme na 2 cm kostky nakrájený 1 kg hovězího předního masa (kližky) a nadrobno nasekanou kapii.

Maďarský guláš - recept krok 4
59

Za stálého míchání restujeme, dokud se maso nezatáhne a nezačne se přichytávat ke dnu hrnce.

Maďarský guláš - recept krok 5
69

Posolíme 1 lžičkou soli, přihodíme na 0,5 cm proužky nakrájené 2 zelené papriky (eventuálně pro větší ostrost ještě nasekané feferonky dle chuti).

Maďarský guláš - recept krok 6
79

Podlijeme 0,5 l vody, promícháme a pod pokličkou dusíme, za občasného promíchání a podlití, cca 2 hodiny, než maso změkne.

Maďarský guláš - recept krok 7
89

Na konci poklici odstraníme a přebytečnou vodu necháme odpařit (zredukovat). Dle chuti dosolíme a provaříme.

Maďarský guláš - recept krok 8
99

Podáváme s haluškami, s houskovým knedlíkem nebo bílým či tmavým chlebem.

Maďarský guláš - recept krok 9
Loading...

Váš košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Loading...