Marocký tajine
U příležitosti svátku Antonína jsme si pro vás připravili voňavou novinku, která potěší všechny milovníky výrazných chutí a exotické kuchyně. Koření Ras el Hanout. Právě tato tradiční směs mnoha voňavých koření je tajemstvím pravého marockého tajinu - pomalu dušeného pokrmu, který nás při cestách po Maroku okouzlil natolik, že jsme pro něj namíchali vlastní verzi této slavné směsi.
Přejít na postupPříprava: 30 minut, marinování: 2 hodiny, dušení: 1,5 hodiny
4
Ingredience
Použité suroviny na 4 porce:
lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička
- 500 g kuřecích stehen
- 1 větší cibule
- 2 zralá střední rajčata
- 2 mrkve
- 1 kořen petržele
- 1 menší cuketa
- 4 střední brambory
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce „Ras el Hanout“ od Antonína
- 150 ml olivového oleje
- 2 lžičky soli
Použité koření
Postup přípravy
Připravíme marinádu. Na suché rozpálené pánvi necháme opražit (max 30 sekund) 3 lžíce směsi koření „Ras el Hanout“ od Antonína.
V marinovací misce smícháme 100 ml olivového oleje s opraženou směsí, 2 lžičkami soli a 2 prolisovanými stroužky česneku.
Touto marinádou v misce dokonale obalíme 500 g kuřecích stehen. Necháme odpočívat v chladu alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
4 střední očištěné brambory a 2 rajčata nakrájíme na čtvrtky. 2 mrkve, kořen petržele a 1 menší cuketu nakrájíme na 1 cm velké kousky, cibuli na tenká kolečka.
Do vyššího hrnce s poklicí (ideálně originál na tajine) nalijeme 50 ml olivového oleje, na něj naskládáme ½ cibule, ½ rajčat a namarinované maso.
Zbytkem marinády obalíme směs brambor a zeleniny a vše naskládáme na maso.
Nahoru dáme zbylou cibuli a rajčata a stěrkou vytřeme zbytek marinády.
Přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme cca 1,5 hodiny, než vše změkne.
Hotový tajine podáváme ozdobený zelenou petrželkou nebo koriandrem s marockým chlebem "Khobz", bílým chlebem nebo bagetkou.
Související recepty Zobrazit více
Marocká polévka Harira
#Polévky #Hlavní jídla #Maso #Indická a orientální kuchyně #Bezlepkové
