Rolovaný plněný vepřový steak

Křupavě opečené masové rolky ukrývají šťavnatou náplň z rozpečeného čedaru a slaniny. Jen se zakousnout.

Přejít na postup

Příprava: 20 minut

Ingredience

Doba přípravy: cca 30 minut + grilování 12 minut.

Použité suroviny na 4 porce:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

800 g libovější krkovice bez kosti vcelku
2 lžíce kořenící směsi „Česnekové kotlety“ od Antonína
100 g plátků anglické slaniny
1 lžíce plnotučné hořčice
100 g nastrouhaného čedaru
1 lžička soli
špejle nebo grilovací jehly

Příloha:

Pečivo, salát nebo úprava jako hamburger.

Použité koření

Česnekové kotlety 45 Kč/ 40 g

Postup přípravy

Z 800 g libovější vepřové krkovice vytvoříme ostrým nožem 1 cm silný a co nejdelší plát masa jako na roládu. Maso začneme po vláknech krájet cca 1 cm od spodního okraje, ale nedokrojíme úplně. Zastavíme 1 cm před koncem a maso rozevřeme jako knihu. Pokračujeme v řezání vnitřní části a plát odvíjíme, jako když rolujeme tapetu. Vznikne nám 1 cm silný dlouhý obdélník, který jemně naklepáme paličkou.

Příprava plátu krkovice na rolovaný steak

Naklepaný plát z každé strany posypeme 1 lžící směsi „Česnekové kotlety“ od Antonína. Vnitřní stranu osolíme a potřeme 1 lžící plnotučné hořčice.

Ochucení krkovice směsí Česnekové kotlety

Maso pokryjeme nejprve 100 g plátků anglické slaniny a poté 100 g nastrouhaného čedaru.

Plát poté po delší straně srolujeme do rolády.

Roládu propíchneme špejlemi tak, aby vznikly cca 2 cm široké steaky, a uprostřed mezi špejlemi ji rozřízneme. Vzniknou 2 cm široké plněné rolované steaky na špejli, které vypadají jako lízátka.