Vanilkové rohlíčky

Lahodné vanilkové rohlíčky s vlastním vanilkovým cukrem.

Přejít na postup

60 min. příprava 20 min. pečení

2 plechy, 90 rohlíčků

Ingredience

Použité suroviny na 1 dávku (2 plechy, cca 90 rohlíčků):

lžíce – rovná polévková lžíce

300 g hladké mouky
120 g opražených a najemno nastrouhaných jader vlašských ořechů
200 g másla
2 žloutky
na výrobu vanilkového cukru: 1 vanilkový lusk + 500 g moučkového (práškového) cukru

Použité koření

Vanilka (1 lusk) "Bourbon" 120 Kč/ 3 g

Postup přípravy

Příprava vanilkového cukru:

Příprava práškového vanilkového cukru na obalení rohlíčků trvá cca 2 týdny, proto si jej připravujeme s dostatečným předstihem. Vanilkového cukru si připravíme 500 g a zbyde nám tak i na další recepty.

Vanilkový lusk podélně po jedné straně rozřízneme a nožem z něj vyškrabeme semínka, která ve skleničce smícháme se 4 lžícemi moučkového cukru a využijeme jej později při přípravě rohlíčkového těsta.

Lusk bez semínek dáme do sklenice, zasypeme jej 500 g práškového (moučkového) cukru a sklenici pevně uzavřeme. Po 2 týdnech získáme práškový cukr s nádherným vanilkovým aroma, který využijeme k obalení vanilkových rohlíčků.

Příprava rohlíčků:

Do mísy dáme 300 g hladké mouky, 120 g opražených a najemno nastrouhaných jader vlašských ořechů, 200 g másla a 4 lžíce připraveného moučkového cukru se semínky z vanilkového lusku.

Co nejrychleji vypracujeme těsto podobné drobence. Přidáme 2 žloutky a opět co nejrychleji vypracujeme pružné těsto podobné plastelíně. Pokud budeme těsto hníst dlouho, zahřeje se a rohlíčky se pak budou drobit nebo lámat.

Těsto můžeme nechat v lednici odpočinout do druhého dne, ale nám se osvědčilo péci rohlíčky rovnou.

Těsto rozdělíme na 8 dílů a z každého dílu vyválíme cca 1 cm silný váleček, který rozkrájíme na 4 cm díly. Každý kousek prsty jemně vytvarujeme do tvaru rohlíčku.