Velikonoční nádivka

Nejdříve nasbíráme čerstvé bylinky. U nás preferujeme mladé kopřivy, ale lze použít i petržel kudrnku, pažitku, libeček a další bylinky dle vlastní fantazie (na jaře mají nejvíce vitamínů, které po zimě potřebujeme).

V 1,5 l vody uvaříme doměkka 1 kg uzeného masa spolu s 1 bobkovým listem, 3 kuličkami nového koření, 5 kuličkami celého černého pepře a malou cibulkou (cca 45 minut). Poté vývar scedíme a uschováme, budeme ho ještě potřebovat, maso obereme z kostí.

Mezitím si 10 rohlíků nakrájíme na 1 cm kostičky a nadrobno nasekáme omyté 4 hrsti čerstvých bylinek (kopřivy je nutné spařit horkou vodou). Utřeme 2 stroužky česneku.

Z 8 vajec oddělíme žloutky od bílků a bílky vyšleháme do tuhého sněhu.

Uvařené maso nakonec rovněž nadrobno nakrájíme.

0,5 l teplého vývaru smícháme s 1 lžící majoránky, bylinkami, lžičkou soli, 2 lžícemi směsi "Salát pikant", česnekem a lžící sádla. Vše poté promícháme s nakrájenými rohlíky, masem, 8 žloutky a na závěr přidáme ušlehaný sníh, který velmi opatrně vmícháme do nádivkové směsi.

Nádivkovou směs rozdělíme napůl a dáme na plech vyložený pečícím papírem ve vrstvě cca 1,5 cm a pečeme při teplotě 200°C asi 45 minut, až vznikne zlatavá kůrka. (Pro ještě jemnější chuť můžeme horkou nádivku potřít rozpuštěným máslem).

K nádivce se pak báječně hodí uzená polévka, kterou uvaříme ze zbylého vývaru (zatímco se nádivka peče), přidáním 2 hrstí uvařených krup (nebo rýže), na 0,5 cm kostičky nakrájené 1 mrkve, 1 petržele a ¼ celerové bulvy. Vše osolíme dle chuti a 10 minut povaříme.