Vepřový steak od Antonína
K létu patří grilování. Ochutnejte vylepšenou recepturu koření "Steak" v dnešním receptu, nebudete litovat.
Přejít na postupDoba přípravy: 10 minut, marinování: 12 hodin, grilování 15 minut.
4
Ingredience
Použité suroviny na 4 porce:
- 600 g vepřové kotlety bez kosti nebo libovější krkovice
- 1 lžíce oleje (do marinády)
- 1 větší cibule
- 2 lžíce směsi koření "Steak" od Antonína
- "Dánská prémiová uzená sůl" od Antonína
Dip:
- 1 zakysaná smetana
- 1 lžíce koření "Salát pikant" od Antonína
- sůl
Příloha:
Postup přípravy
Maso nakrájíme na 4 plátky 2 cm silné, okraje lehce nařízneme, aby se nekroutily.
Každou kotletu lehce potřeme olejem a dle chuti po obou stranách posypeme směsí "Steak" od Antonína, položíme je na sebe, zabalíme do strečové folie a necháme minimálně do druhého dne v chladu marinovat.
Minimálně hodinu před grilováním vyndáme kotlety z chladu do pokojové teploty. Připravíme si menší hrnec, do kterého dáme na tenká kolečka nakrájenou cibuli a postavíme jej na okraj grilu, aby se nahřál.
Do zakysané smetany přidáme vrchovatou lžíci směsi "Salát pikant" od Antonína, lehce osolíme, promícháme a dáme na 15 minut do chladu rozležet.
Rozpálíme gril a kotlety zprudka, z každé strany cca 4 minuty, ogrilujeme. Po 2 minutách je vždy o 90° pootočíme, aby na mase vznikla typická mřížka.
Když jsou hotové, dáme je na 5-7 minut dojít do nahřátého hrnce s nakrájenou cibulí, lehce posypeme "Dánskou prémiovou uzenou solí" od Antonína a přiklopíme pokličkou. Uzená sůl se na horkých kotletách rozpustí a uvolněná šťáva nádherně ochutí změklou cibuli.
Podáváme s chlebem nebo farmářskými hranolky, grilovanou zeleninou nebo řeckým salátem a s připraveným dipem.
