lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

Použité koření:

Směs nejkvalitnější indonéské mleté skořice a třtinového cukru.

Nejkvalitnější mletá vanilka s jedinečnou chutí a vůní do pečiva nebo dezertů

Biko - filipínský rýžový koláč s kokosovým sirupem

Ochutnejte tradiční filipínský dezert, vonící skořicí a kokosem.


30 min. příprava 30 min. pečení	1 koláč

1/8

V hrnci smícháme 250 g kulatozrnné rýže s 1 čajovou lžičkou soli, 200 ml kokosového krému (polovina plechovky), 300 ml vody a promícháme.
2/8

Přivedeme k varu a na mírném plamenu 10 minut bez míchání vaříme. Poté odstavíme z plotny a necháme pod poklicí 10 minut dojít.
3/8

Mezitím si připravíme kokosový sirup. Na pánvi smícháme 200 ml kokosového krému (druhá polovina plechovky) se 100 ml vody, 20 g skořicového cukru (nebo ½ čajové lžičky mleté vanilky) a 180 g tmavého třtinového cukru.
4/8

Přivedeme k varu a na mírném plamenu, za občasného promícháni, necháme tekutinu zhoustnout do karamelového sirupu (cca 10 minut).
5/8

Předehřejeme troubu na 180 °C. Uvařenou rýži promícháme s ½ karamelového sirupu a nasypeme do koláčové formy o průměru cca 28 cm vymazané olejem, nejlépe kokosovým. Horní okraj rýže urovnáme špachtlí.
6/8

Zbylou polovinu karamelového sirupu opatrně nalijeme na urovnaný vršek rýže a špachtlí rovnoměrně rozetřeme.
7/8

Pečeme v předehřáté troubě cca 30 minut.
8/8

Podáváme ke kávě nebo čaji vlažné nebo zcela vychladlé, nakrájené na kousky nebo úzké trojúhelníčky.