máslo a zakysaná smetana, sůl, pepř černý mletý, kaviár nebo uzený losos, bio citrón, čerstvý (nebo sušený) kopr.

Použité koření:

Z celých kuliček, pro udržení aroma je před mletím podchlazovaný

Bliny

Slaná pochoutka vhodná jako malé občerstvení pro setkání s přáteli.


30 min. příprava cca 90 min. kynutí	4

1/5

Smícháme kvasnice, cukr, 8 lžic vlažného mléka, 2 lžíce hladké mouky a necháme v teple vzejít kvásek (cca 15 min).
2/5

Oddělíme žloutky od bílků. Ve větší míse promícháme obě mouky, ve středu vytvoříme důlek, do kterého vlijeme mléko, kvásek, žloutky, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, 1 lžičku soli, 1 lžičku pepře a důkladně vymícháme do hladkého polotekutého těsta. Mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme cca 1 hodinu vykynout.
3/5

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který jemně, po částech, vmícháme do vykynutého těsta a znovu necháme 30 minut kynout.
4/5

Nejlépe silnostěnnou nepřilnavou pánev lehce potřeme olejem nebo máslem a zahřejeme na střední teplotu.

Polévkovou lžící nabíráme těsto, které na pánvi necháme roztéci do kruhu o průměru cca 5 cm a pečeme po obou stranách 1-2 minuty do zlatohněda.
5/5

Zakysanou smetanu (zbytek z kelímku) smícháme s 1 lžičkou nadrobno nasekaného kopru (lze i sušený).

Ještě horké bliny potíráme rozpuštěným máslem a podáváme ozdobené zakysanou smetanou (smíchanou se solí a nasekaným koprem – dle chuti), kouskem nakrájeného citrónu, plátkem uzeného lososa (nebo kaviárem) a vše lehce opepříme. Dozdobit lze malou snítkou čerstvého kopru.