500 g zralých sladkých rajčat (buď masitá, ale nejlépe cherry)
1 malá salátová okurka (100 g)
1/2 červené kapie (50 g)
1 menší šalotka (25 g)
1 stroužek česneku
1,5 lžíce bílého vinného octa (15 ml)
3 lžíce extra virgin olivového oleje (25 ml)
½ lžičky Pepř černý mletý
½ lžičky soli (dle chuti)
hrst lístků čerstvé bazalky
200 ml studené vody
Na ozdobení: Nadrobno nakrájené kousky rajčete a plátek okurky spolu s lístkem bazalky
1 ks bílého toustového chleba (lze vynechat)

Použité koření:

Z celých kuliček, pro udržení aroma je před mletím podchlazovaný

Gaspacho

Osvěžující španělská studená polévka z horké Andaluzie.


15 min. příprava 30 min. chlazení	4 (1 litr)

1/4

Omyjeme zeleninu, oloupeme a rozčtvrtíme cibuli, oloupeme a nahrubo nakrájíme okurku, červenou kapii rozpůlíme a zbavíme jader, oloupeme 2 stroužky česneku, rozpůlíme rajčata a vše dáme do silného mixéru.
2/4

Přidáme 15 ml bílého vinného octa, 25 ml extra virgin olivového oleje, ½ lžičky mletého černého pepře, ½ lžičky soli (dle chuti), hrst lístků čerstvé bazalky, 1 ks bílého toustového chleba (lze vynechat), 200 ml studené vody.
3/4

Vše rozmixujeme do hladka (cca 1 minutu na nejvyšší výkon). Můžeme ještě přecedit, ale není to nutné.
4/4

Dáme na 30 minut do lednice vychladit a podáváme na vychlazeném talíři, v hrnku nebo sklenici ozdobené nadrobno nakrájenými kousky rajčete, plátkem okurky a lístkem bazalky.