Použité koření:

Sušený, nádherně zelený a voňavý. Středomořská kuchyně.

Irský (gaelský) guláš - "Irish stew"

Vyzkoušejte Antonínovu variantu pokrmu z hovězího nebo skopového masa, který se v Irsku připravuje již více než 200 let nejen na den Svatého Patrika.


45 min. příprava 2 hod. vaření 1 hod. marinování	8-10

1/8

Připravíme si marinádu z 1 lžičky soli, 1 lžičky mletého černého pepře, 2 lžic tymiánu, 2 lžic worchesterské omáčky a 250 ml piva (Guinness) nebo 2 dcl červeného vína (modernější pojetí).
2/8

Hovězí maso (1 kg) nakrájíme na kostky (4 x 4 cm) a na alespoň jednu hodinu naložíme do připravené marinády.
3/8

Mezitím si ve větším hrnci nebo pekáčku (ohnivzdorná držadla, půjde do trouby) na 6 lžících oleje orestujeme 3 větší cibule nakrájené na proužky spolu s palicí česneku nakrájenou na plátky a tenkostěnnou červenou kapií nakrájenou na proužky (cca 5 min.).
4/8

Přidáme marinované maso (bez marinády) a restujeme, než se začne přichytávat (cca 15 min.).
5/8

Přisypeme na 1-2 cm kolečka nakrájených 6 mrkví, petržel a ředkev, vše orestujeme (cca 2 min.).
6/8

Přilijeme 500 ml vývaru, zbytek marinády a promícháme.
7/8

Rozpálíme troubu na 200 °C a pod pokličkou pečeme cca 2 hod. Po 1 hodině promícháme a na posledních 30 minut odklopíme poklici.
8/8

Podáváme s vařeným nebo opečeným bramborem, popřípadě chlebem.