Martinovy těstoviny s brokolicí

Vytisknout
Martinovy těstoviny s brokolicí

Použité koření:

Ratatouille

Nepálivá směs na jakoukoliv úpravu zeleniny

Číst více Vybrat balení

RATATOUILLE

Ratatouille je francouzská specialita ze zeleniny dušené na bílém víně. Základem jsou většinou rajčata, lilek a cukety, doplněné další zeleninou podle chuti ale často podle dostupnosti. Recepty podobné Ratatouille jsou používané po celé Evropě. Na Maltě se vaří "kapunata", zeleninová směs s vajíčkem a grilovanou rybou, ve Španělsku je to „pisto“ a v Maďarsku „lescó“, odkud je již krůček k našemu leču.

Směs koření Ratatouille obsahuje sušená rajčata, papriku, cibuli, česnek, petržel a špetku soli. Je skvělá na přípravu nejen dušené a zapékané zeleniny, ale i do zeleninových salátů, nebo na grilování zeleniny jako jsou například kapie nebo cukety.

MARTINOVY TĚSTOVINY S BROKOLICÍ

Připravíme si silný vývar (možno použít i bujón v kostce). V hrnci na 3 lžících oleje orestujeme šunku nakrájenou na kostičky, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Metlou vmícháme tavený sýr a necháme jej úplně rozpustit.. Přidáme 2 lžíce směsi koření „Ratatouille“ a zalijeme smetanou. Za stálého míchání krátce povaříme a poté zahustíme jíškou. Omáčku 2-3 minuty provaříme, dle chuti dosolíme.

Těstoviny dáme vařit dle návodu na sáčku, přibližně 4-5 minut před koncem vaření těstovin přidáme do hrnce brokolici nakájenou na menší kousky a společně dovaříme.

Těstoviny propláchneme studenou vodou a promícháme s 2 lžícemi olivového oleje, aby se neslepily. Na talíři přelijeme sýrovou omáčkou a dozdobíme čerstvou zeleninou.

Použité suroviny na 5 porcí:

500g brokolice (lze použít i mraženou), 500g těstovin (penne, fetucini, ravioly apod.), olej (olivový), 0,8 - 1l silného vývaru (bujón v kostce), 200 g dušené šunky, směs koření ,,Ratatouille“, 140 g taveného sýra (neochuceného Maratónec, Veselá kráva ), 250 ml smetany na šlehání nebo na vaření, instantní světlá jíška na zahuštění, zelenina na dozdobení (ledový salát, salátová okurka, kapie, rajské jablíčko,…), sůl

Váš nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Koření do něj můžete přidat v sekci e-shop
Mezisoučet
0 Kč
Nákupní košík