MILÁNSKÁ

Směs na ochucení omáček a strouhaného sýra na špagety, makaróny a jiné těstoviny. Obsahuje jemně mletá koření typická pro italskou kuchyni: bazalku, česnek, sušenou mrkev, oregano (dobromysl), černý pepř, tymián, citrónovou kůru, provensálskou směs a sůl.

Děkujeme panu Muchovi za skvělý jednoduchý recept. Smažené nudle se ihned staly oblíbeným pokrmem celé naší rodiny. (Kdo to nemůže bez masa vydržet, může nahradit tofu v receptu opečeným kuřecím nebo vepřovým masem.)

SMAŽENÉ NUDLE OD PANA MUCHY

Oškrábat 3 mrkve a nastrouhat je na hrubém struhadle. Hlávkové zelí (stačí třetina hlávky) nakrájet nahrubo - velikost kousků asi 1x1cm. (Po nakrájení bychom měli mít tak 3 hrsti zelí.)

Rozpálit ve woku nebo v jiném vhodném hrnci se silnějším dnem 6 lžic oleje a přisypat 60g nesolených kešu oříšků, krátce osmahnout a vhodit na kousky nakrájené tofu (nebo opečené maso), opět krátce osmahnout, přidat nastrouhanou mrkev a nakrájené zelí, okořenit 1lžičkou směsi "Milánská", 1/2 lžičkou černého mletého pepře a osolit 1 lžičkou soli.

Za občasného promíchání smažit 3 minuty, pak přilít 1lžíci tmavé sojové omáčky a přidat uvařené scezené čínské nebo vietnamské nudle. Celý pokrm znova krátce osmahnout a hned podávat.

Použité suroviny:

300g čínských nebo vietnamských nudlí, 60g nesolených kešu oříšků, 3 mrkve, čerstvé hlávkové zelí (1/3 hlávky), 100g tofu, tmavá sojová omáčka, směs koření "Milánská", černý mletý pepř, olej, sůl