Vanilkové rohlíčky

Příprava práškového vanilkového cukru na obalení rohlíčků trvá cca 2 týdny, proto si jej připravujeme s dostatečným předstihem. Vanilkového cukru si připravíme 500 g a zbyde nám tak i na další recepty.

Vanilkový lusk podélně po jedné straně rozřízneme a nožem z něj vyškrabeme semínka, která ve skleničce smícháme se 4 lžícemi moučkového cukru a využijeme jej později při přípravě rohlíčkového těsta.

Lusk bez semínek dáme do sklenice, zasypeme jej 500 g práškového (moučkového) cukru a sklenici pevně uzavřeme. Po 2 týdnech získáme práškový cukr s nádherným vanilkovým aroma, který využijeme k obalení vanilkových rohlíčků.

Do mísy dáme 300 g hladké mouky, 120 g opražených a najemno nastrouhaných jader vlašských ořechů, 200 g másla a 4 lžíce připraveného moučkového cukru se semínky z vanilkového lusku.

Co nejrychleji vypracujeme těsto podobné drobence. Přidáme 2 žloutky a opět co nejrychleji vypracujeme pružné těsto podobné plastelíně. Pokud budeme těsto hníst dlouho, zahřeje se a rohlíčky se pak budou drobit nebo lámat.

Těsto můžeme nechat v lednici odpočinout do druhého dne, ale nám se osvědčilo péci rohlíčky rovnou.

Těsto rozdělíme na 8 dílů a z každého dílu vyválíme cca 1 cm silný váleček, který rozkrájíme na 4 cm díly. Každý kousek prsty jemně vytvarujeme do tvaru rohlíčku.

Rohlíčky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě předehřáté na 180 °C je upečeme dorůžova (cca 8-10 minut).

Rohlíčky necháme 2-3 minuty zchladnout a ještě vlažné je velmi opatrně v misce obalujeme připraveným vanilkovým práškovým cukrem.