Hřebíček mletý

Jemně mletá sušená poupata hřebíčkovce s úžasným aróma

Eugenia caryophyllata

Toto každému známé koření, plné vůně, jsou sušená nerozvitá květní poupata tropického stromu hřebíčkovce. Stejně jako poupata voní i listy. Jako koření se sklízejí v období, kdy poupata ze zelené barvy přecházejí do červené (v této době mají nejvíc aromatických látek). Kvalitní hřebíček má být tmavohnědý, se světlejším poupátkem a pokud stisknete nehtem „stopku“ objeví se malé množství oleje. Hřebíček se používá při speciálních úpravách masa, v uzenářství, likérnictví, při nakládání zeleniny a hub, do omáček a kečupů, v menším množství i do vývarů. Mletý se přidává do perníků, koláčků a vánočního pečiva.

Země původu: Komorské ostrovy