Koriandr celý

Na maso, houby i zeleninu

Coriandrum sativum

Lidový název: kyšinec

Koriandr pochází z východního Středomoří a západní Asie. Koriandr se dá pěstovat i u nás. Dobře vyzrálé plody jsou příjemně aromatické, mají nasládlou a palčivou chuť. Jako koření se používá v ostré orientální (Čína, Indie, Arabský svět), latinskoamerické (Mexiko) i evropské kuchyni (Německo, Anglie), je základní součástí kari směsí. Je vhodný při nakládání hub, červené řepy, zelí, do směsí koření na úpravu masa, do pečiva, při výrobě uzenin, do omáček, k úpravě všech druhů masa mimo drůbeže, do likérů, při výrobě cukrovinek (perník).

Země původu: Východní Evropa