Vindaloo másala

Směs koření k přípravě indického pokrmu "Kuře Vindaloo".

Velmi známá směs koření podobná karí, která slouží k přípravě populárního indického pokrmu Vindaloo. Základem je zázvor, česnek, kurkuma, cumin, hořčice, paprika, pískavice, koriandr a jeho lahodnou chuť podtrhují skořice, hřebíček, bobkový list, třtinový cukr (6 %), kardamom a cayenský pepř, sůl (10 %).

Jeho prapůvod je v provincii Goa na západním pobřeží Indie, kde se Vindaloo podávalo při zvláštních příležitostech. Odtud ho Portugalci, tehdejší vládci provincie, přivezli do Evropy a postupně rozšířili do celého světa. K přípravě „Vindaloo“ se používá všech druhů mas i mořských plodů a připravit se dá i veganská varianta.