lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

Nejvhodnější přílohou je nasucho opečený toast s volským okem nebo čerstvá nebo zapečená francouzská bageta s bylinkovým máslem.

Použité koření:

Pikantní směs na francouzskou kuchyni z dob Napoleona Bonaparta.

Kuře marengo

Naše verze legendárního francouzského receptu Kuře marengo. Snad s ní sklidíte úspěch tak jako my.


15 min. příprava 60 min. vaření	4-6

1/9

Připravíme si marinádu z 50 ml oleje, 1 lžičky soli a 2 lžic směsi koření Kuře marengo.
2/9

500 g kuřecího maso nakrájíme na kousky velké 4 – 5 cm, promícháme s marinádou a necháme v chladu odležet alespoň 2 hodiny.
3/9

Namarinované maso na pánvičce zprudka 2 minuty restujeme z obou stran (použijeme olej z marinády).
4/9

Do pekáčku vymazaného 1 lžící másla vložíme orestované maso, 150 g rozčtvrcených menších cibulí a 5 nahrubo nasekaných stroužků česneku.
5/9

Podlijeme 2 dcl sladšího bílého vína, 1 dcl vody nebo vývaru.
6/9

Pod pokličkou dusíme v troubě předehřáté na 220 °C cca 30 minut. Dle potřeby poléváme výpekem.
7/9

Zatímco se kuře dusí, opečeme na pánvičce po kuřeti 250 g celých malých, očištěných žampiónů.
8/9

Do pekáčku ke kuřecímu masu, které obrátíme, přidáme orestované žampióny i s výpekem, 6 nadrobno nasekaných rajčat, 100 g rozpůlených zelených oliv bez pecek, a dusíme v troubě dalších 30 minut (15 minut pod pokličkou a 15 minut odkryté) doměkka.
9/9

Podáváme tradičně s nasucho opečeným toastem překrytým volským okem nebo s čerstvou či zapečenou francouzskou bagetou s bylinkovým máslem.