lžička – rovná čajová lžička

Použité koření:

Mletá kůra z chemicky neošetřovaných plodů

Obsahuje 5% přírodní mleté Bourbon vanilky. Bez umělého vanilinu.

Linecké mandlové koláčky

Tradiční vánoční cukroví, které v této variantě vychází z původního receptu na Linecký koláč z 18. století.


15 min. příprava 45 min. pečení a zdobení	4 plechy

1/8

Na pánvi lehce (dorůžova, ne dohněda) opražíme 100 g sekaných mandlí (mleté nepražíme).
2/8

Po vychladnutí mandle rozmixujeme na jemný prášek.
3/8

250 g hladké mouky smícháme se 100 g mletých mandlí, 1 lžičkou citronové kůry mleté, 90 g moučkového a 10 g vanilkového cukru, přidáme na kousky nakrájené máslo a prsty rychle vytvoříme drobenku.
Tip: Do těsta lze přidat špetku mletého kardamomu, špetku mleté skořice nebo špetku mletého hřebíčku.
4/8

Přidáme šťávu z ½ citronu, 2 žloutky a rukama co nejrychleji vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do strečové fólie a necháme do druhého dne v chladu odpočinout.
5/8

Těsto rozdělíme na 3 části a postupně na pracovní desce, co nejrychleji, aby se nepřilepilo, z každé části vyválíme 3-4 mm silnou placku.
6/8

Tvořítky vykrajujeme koláčky a skládáme je na plech vyložený pečícím papírem.
7/8

Pečeme cca 8 minut v troubě předehřáté na 180 °C a poté necháme vychladnout na rovné desce (doporučujeme délku pečení vyzkoušet na 1–2 koláčcích).
8/8

Rybízovou marmeládou slepíme vždy dva koláčky k sobě, pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.