Použité koření:

Hrubá směs skvělá na grilování masa a sýrů.

Na pečivo a upražené i na saláty nebo arabskou kuchyni

Špenátový pie s ricottou

Dnešní recept je Antonínovou variací na výborný řecký špenátový koláč „Spanakopita“.


40 min. příprava 40 min. pečení	2 koláče nebo 1 plech

1/8

Na 3 polévkových lžicích oleje necháme zesklovatět nadrobno nakrájené 2 cibule a 100 g anglické slaniny.
2/8

Ke konci přidáme protlačené 3 stroužky česneku, lžičku mletého muškátového oříšku, 2 lžíce směsi „Česnekový pepř“, hrst nasekaných lístků máty a vše 1 minutu orestujeme. Poté necháme zchladnout.
3/8

500 g listového špenátu spaříme horkou vodou, necháme okapat na cedníku, přebytečnou vodu vymačkáme a nahrubo nakrájíme.
4/8

U 1 vajíčka oddělíme žloutek, který rozšleháme se lžící mléka a dáme stranou. Zbylá 2 celá vejce a 1 bílek rozšleháme, osolíme 2 lžičkami soli a spolu s ricottou, nahrubo nastrouhaným parmazánem a špenátem dokonale promícháme se směsí na pánvičce.
5/8

Listové těsto rozdělíme na čtvrtiny a každou na pomoučněné desce vyválíme do kruhu o průměru 33 cm.
30 cm formu na koláč vyložíme pečícím papírem, na který položíme jeden kruh těsta, okraje ohneme nahoru podle formy a naneseme na něj směs z pánvičky.
6/8

Okraje těsta potřeme žloutkem s mlékem a celý koláč překryjeme druhým kusem těsta, okraje obou těst lehce přitlačíme k sobě, celý koláč potřeme žloutkem a posypeme 2 lžícemi sezamu.
7/8

Pečeme v troubě rozpálené na 180 °C 35 – 40 minut do zlatova.
8/8

Podáváme teplý, nakrájený na osminky s listovým salátem.