lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

Použité koření:

Nepostradatelná směs při úpravě zvěřiny.

Srnčí kýta na kořenové zelenině

Srnčí kýta v tradiční podobě.


30 min. příprava 3-4 hod. pečení	6

1/6

1 kg srnčí kýty osolíme 1 lžičkou soli, posypeme 1 lžící směsi koření „Zvěřina – Hubert“ a na pánvi s 1 lžící oleje zprudka ze všech stran opečeme (cca 30 s z každé strany), aby se maso zatáhlo.
2/6

3 střední cibule a 100 g slaniny nahrubo nakrájíme, dáme do pekáče, na ně položíme opečené maso a vše zalijeme výpekem z pánvičky rozředěným 1 dcl vody. Přiklopíme a dáme péct do trouby na 1,5 hodiny při 150 °C.
3/6

100 g celeru, 100 g petržele a 3 mrkve očistíme a nakrájíme na 1 cm kostky, 3 stroužky česneku rozsekáme nahrubo, promícháme s 1 lžící směsi koření „Zvěřina – Hubert“ a 1 lžičkou soli.
4/6

Vše přidáme do pekáče k předpečenému masu a cibuli a pečeme pod poklicí při 150 °C další hodinu.
5/6

Poté zeleninu s cibulí a česnekem promícháme, maso otočíme, položíme na něj plátky másla (5 x 10 g) a za občasného podlévání výpekem pečeme bez poklice při 200 °C dalších 30-60 minut.
6/6

Podáváme s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem a švestkovým kompotem.