Muškátový ořech celý

Do polévek, bešamelů, na maso i zeleninu

Myristica fragrans

Muškátový ořech i květ pocházejí z jediného ozdobného tropického stálezeleného stromu zvaný Macizeň pravá. Jeho pravlastí je ostrov Banda na Molukách. Dnes jsou Moluky součástí Indonésie, která je v současnosti nejvýznamnějším producentem (roční produkce je až 7000 tun). Mezi další současné významné pěstitele se řadí ostrov Grenada, která má muškátový oříšek i ve státním znaku. V 10. století jej znali Arabové a ve 12. století byl i v Evropě ctěn jako neobyčejně vzácné koření i lék. Plod je bobule s jedním semenem (muškátový ořech). Semeno je kryto míškem. Ten se odtrhává, suší a přichází do obchodu jako "muškátový květ" (macis). Holé jádro se síťovým povrchem a mramorovým vnitřkem je "muškátový ořech". Kvalitní muškátový ořech má mít příčný průřez bez dutin, má příjemně vonět a kořenně, poněkud palčivě chutnat. Používají se do masitých jídel, polévek, ragú, do pečiva, mají značné uplatnění v potravinářském průmyslu, ale i v parfumérii a likérnictví. Muškátový ořech se používá v malých dávkách pro svojí výraznou vůni.

  • Sáček – 3 ks muškátových ořechů
  • Velká kořenka – 6 ks muškátových ořechů
  • Gastro sáček – 30 ks muškátových ořechů

Země původu: Indonésie, Grenada

50 Kč
Sáček, 20 g
167 Kč
Kořenka velká, 36 g
400 Kč
Gastrosáček, 200 g
Vložit do košíku Zpět
měrná jednotka

Související produkty

Muškátový květ mletý

Výběrový mletý muškátový květ z ostrovů Siau a Ambon

Číst více Vybrat balení

Muškátový ořech mletý

K dochucení masových i zeleninových pokrmů

Číst více Vybrat balení

Související recepty

Váš nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Koření do něj můžete přidat v sekci e-shop
Mezisoučet
0 Kč
Nákupní košík