lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

Použité koření:

Ostrá tuniská směs paprik a chilli na přípravu hariry, gulášů a grilování masa.

Nejkvalitnější indonéská skořice s krásně sladkou chutí a vůní

Základ indické kuchyně a všech druhů kari, s nádherně žlutou barvou

Svěží listy ze slunného Turecka

Marocká polévka Harira

Zahřejte se v chladných dnech lehce pikantní marockou polévkou Harira. Chutnala i těm, kteří obvykle podobnou kuchyni nevyhledávají.


30 min. příprava 70 min. vaření	6 - 8

1/8

V 5 - ti litrovém hrnci rozpálíme 4 lžíce oleje a na něm necháme zesklovatět nadrobno nakrájené 2 střední cibule.
2/8

Než je cibule osmažená, nakrájíme na 0,5 cm kolečka očištěné 2 mrkve a na 0,5 cm kostičky 1 řapík celeru, které přidáme k cibuli a restujeme, než pustí mrkev barvu (cca 10 minut).
3/8

Hovězí maso nakrájíme na 1 cm kostičky, utřeme 3 stroužky česneku, červenou kapii a rajčata nasekáme nadrobno, vše nasypeme do hrnce spolu s 1 lžičkou soli a restujeme, než se začne maso přichytávat.
4/8

Přisypeme veškeré suché koření (1 vrchovatou lžičku směsi „Harísa“, ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky čerstvě mletého pepře, 1 lžičku kurkumy a 2 bobkové listy) a 1 minutu za stálého míchání necháme rozvonět.
5/8

Zalijeme 1,5 l vývaru a promícháme.
6/8

Zvolna vaříme, než je maso hotové (cca 1-1,5 hod.)
7/8

Přidáme 250 – 300 g nakládané cizrny, hrst nasekaného čerstvého koriandru, hrst nasekané čerstvé petrželky, 2 hrsti domácích nudlí, dosolíme dle chuti a ještě cca 10 minut provaříme.
8/8

Podáváme ozdobené čerstvě nasekanou petrželkou spolu s pečivem (ideální je marocký chléb Khobz).