Hořčice hnědá indická "Sareptská"

Jedna z nejostřejších hořčic s hnědými semeny

Brassica juncea (brukev sítinovitá)

Hořčice hnědá indická (Sareptská), je velice rozšířená a oblíbená v indické kuchyni. Nejvíce se pěstuje v Indii, Pákistánu, Rusku a Číně. Má drobná, světle hnědá semena. Na rozdíl od žluté hořčice má výraznější a silnější chuť a používá se téměř výhradně v celém stavu, a to i při vaření a pečení. Postupně nahrazuje v krémžských hořčicích hořčici černou. Aby hořčice změkla a uvolnilo se její aroma, většinou se před přípravou praží, buď na másle nebo oleji, případně nasucho. Z hnědé hořčice se také lisuje kvalitní olej, oblíbený v celé severní Indii ale v západním světě je takřka neznámý. U nás se používá buď při nakládání zeleniny (oblíbená je kombinace se žlutou hořčicí) nebo do indických specialit.

Země původu: Kanada