Chilli Jalapeno Chipotle (uzené)
Uzené mleté Jalapeno chilli papričky jedinečné chuti
Capsicum anuum
Zelená odrůda Jalapeno pochází původně z Mexika, městečka Jalapa ve státě Veracruz. Patří mezi mírně pálivé s pálivostí mezi 10000 - 40000 SHU s nádhernou kouřovou chutí a vůní, která je získávána uzením kouřem ze dřeva stromu Mesquite. Uzením se Jalapeno papričky zbavují vody. Používají se samostatně (čerstvé výborně chutnají i samotné) i jako součást řady směsí, marinád, dipů, koření se jimi guláše, mexická jídla (chilli con carne), BBQ omáčky, tvarohové a sýrové pomazánky, zeleninové saláty.
Chilli papričky jsou plody především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky - zvláště Mexika. Ostré papriky obsahují více palčivé látky kapsaicinu, dále barviva, silice, také vitamíny (C, Betakaroten), minerály apod. Světový rekord v pálivosti držel do roku 2013 druh Capsicum Chinenses vypěstovaný na Trinidadu a Tobagu s názvem TRINIDAD SCORPION MORUGA s pálivostí 2 009 231 SHU, dnes jej drží s 2 200 000 SHU kultivar CAROLINA REAPER !
Země původu: Španělsko
