Chilli mleté

Capsicum frutescens

Koření pod názvem chilli zahrnuje celou škálu papriček od sladkých po extrémně pálivé. Ačkoliv jsou i sladké odrůdy, jsou chilli synonymem pro pálivost. Obsahují totiž látku capsicin, které pocit ostrosti způsobuje. Pálivost se u chilli měří v tzv. Scovillových jednotkách (SHU), kde se měří právě obsah capsaicinu (0,01 % capsicinu = 1500 SHU). Sladké druhy se počítají do 5000 SHU a nejpálivější papričky dosahují více než 2000000 SHU.
Dnes se pěstuje po celém světě více jak 200 druhů chilli a jejich šlechtěním vznikají stále nové variety. Zpracováním chilli se zabývá celé jedno odvětví. Papričky se používají čerstvé nebo se z nich vyrábí chilli omáčky, papričky se nakládají do oleje i do kyselých nálevů, suší se na slunci, horkým vzduchem nebo kouřem a sušené chilli se používají drcené, mleté i třeba jen sušená semínka .
Univerzální, ostře pálivé chilli pro běžné použití. Pálivost se pohybuje mezi 10000-20000 SHU v závislosti na úrodě, aktuální (13679)

Země původu: Čína

27 Kč
Sáček, 25 g
63 Kč
Kořenka malá, 27 g
100 Kč
Kořenka velká, 58 g
216 Kč
Gastrosáček, 250 g
Vložit do košíku Zpět
měrná jednotka

Související produkty

Chilli drcené

Jemně pálivé chilli do mlýnků nebo kořenících směsí.

Číst více Vybrat balení

Chilli papričky malé

Odrůda Bird's Eye, jedna z nejoblíbenějších ostrých chilli papriček

Číst více Vybrat balení

Pepř cayenský mletý

Mleté, suché a ostře pálivé červenooranžové chilli papričky

Číst více Vybrat balení

Chilli papričky celé "Teja"

Indická ostrá odrůda chilli "Teja" chutí podobná cayenskému pepři.

Číst více Vybrat balení

Chilli pikant směs

Sladká nepálivá chilli směs Kalifornského typu

Číst více Vybrat balení

Chilli papričky Habanero mleté

Ovocné aroma a nezaměnitelná chuť. 150 000 SHU

Číst více Vybrat balení

Chilli Jalapeno zelené drcené

Nejpoužívanější odrůda mírně pálivého chilli

Číst více Vybrat balení

Chilli Jalapeno Chipotle (uzené)

Uzené mleté Jalapeno chilli papričky jedinečné chuti

Číst více Vybrat balení

Chilli papričky Yidu

Mírně pálivé, do asijských a mexických chilli pokrmů.

Číst více Vybrat balení

Související recepty

Váš nákupní košík

Váš nákupní košík je prázdný.

Koření do něj můžete přidat v sekci e-shop
Mezisoučet
0 Kč
Nákupní košík